Солод ржаной белый не ферментированный Органик Эко-Продукт 10 кг

Для получения солода ржаного проращивается зерно, после - высушивается, а затем дробится для получения более мелкой фракции. Пророщенные злаки содержат в несколько раз больше питательных веществ, которыми так богат солод. Для их сохранения в конечном продукте сушку проводят при низких показателях температуры и давления.

Солод ржаной белый является источником витаминов, ферментов, а также сахаров, влияющих на скорость брожения. Его дозировка в количестве от 0.5 до 3 % от массы муки позволяет улучшить такие реологические свойства теста, как растяжимость и эластичность. Ржаной неферментированный солод часто вносится на стадии приготовления заварки (например, при изготовлении такого сорта хлеба, как рижский).

Солод ржаной белый не ферментированный применяется при переработки муки с низкой способностью к газообразованию.

В солоде ржаном не ферментированном – процессы затормаживаются в процессе сушки зерна, очищенного от ростков, и дальнейшие реакции активизируются только в процессе применения солода.

Область применения солода ржаного белого не ферментированного:

• в пищевой промышленности,
• косметические средства,
• медицинские средства.

Пищевая ценность продукта на 100 грамм:

• БЕЛКИ, Г – 3.0
• ЖИРЫ, Г – 0.0
• УГЛЕВОДЫ, Г – 46.0
• ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ, ККАЛ – 8184

Состав: 100% солод ржаной, молотый

Условия хранения: в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре ниже 20С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Срок годности: 6 месяцев.