Набір спецій для лікеру Hot Rod Distiller Amaretto на 1 л 200 г (S0503)

Солодкий італійський лікер. Має темний насичений коричневий колір. У смаку солодкість, мигдальні нотки та легка терпка гіркуватість у посмаку. Його можна пити окремо або використовувати для створення коктейлів і додавати в каву.

Рецепт лікеру в стилі Amaretto

На все вам знадобиться:

• Пакет спецій Hot Rod для лікеру в стилі Амарето
• 1 л алкоголю міцністю 40%
• 300 грамів води
• 700 грамів цукру 
• 6 грамів розчинної кави

Мигдаль заливається окропом і настоюється кілька хвилин, щоб із нього можна було зняти шкірку.

Очищений мигдаль обсмажується на сухій поверхні до золотистого кольору. У процесі смаження на сковорідку потрібно кинути також гвоздика та запашний перець, щоб вони краще розкрили аромат у настоянці.

Окремо готуйте карамель із цукру та води. Цукор висипається на сковороду, найкраще — тефлонову, до нього додається третина води, суміш прогрівається на повільному вогні доти, поки не набуде коричневого кольору й аромат карамелі. Коли це станеться, в сироп вливається інша вода та додається ванілін.

Обсмажений мигдаль, гвоздика, перець, абрикосові ядришки та кориця засинаються в банку й акуратно заливаються гарячим сиропом.

Після того, як вміст банки охолоне, у неї вливається горілка та засинається кава. Все гарненько струшується й вирушає в темне місце на місяць (не більш ніж 6 тижнів!). Суміш періодично потрібно струшувати.

Після закінчення терміну домашній Амарето фільтрується за допомогою декількох шарів марлі або іншим доступним способом.